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A Secretaria Municipal de Educação de Maceió iniciou um projeto-piloto para incluir o sururu no cardápio da merenda escolar em cinco unidades da rede municipal. A previsão é que o alimento comece a ser servido a partir de maio, atendendo cerca de 3 mil alunos.
A ação começou com a capacitação de merendeiras das escolas Nosso Lar, Deraldo Campos, Rui Palmeira, Lindolfo Collor e Silvestre Péricles. O projeto prevê a oferta mensal do marisco, com aquisição inicial de aproximadamente 280 quilos por mês.
O sururu será preparado em diferentes formas, incluindo frito, com legumes, moqueca e macarronada. O fornecimento do produto será feito por uma cooperativa local de marisqueiras, dentro de diretrizes que permitem a compra direta de alimentos de comunidades tradicionais por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
