O Sebrae Alagoas anunciou, nesta quinta-feira, os vencedores do concurso que escolheu o melhor pão francês do estado. A iniciativa reconhece padarias que se destacaram pela qualidade e pela execução do produto, considerado um dos alimentos mais consumidos pelos alagoanos. O evento contou com parceria da Adnor e da Quality Mix e reforça a valorização do principal item da panificação local.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, o pão francês é o preferido por mais de 34% dos brasileiros e movimenta bilhões de reais por ano no país. Em Alagoas, o concurso busca estimular a competitividade e incentivar as padarias a aprimorar a produção desse item tradicional.
A avaliação das padarias inscritas foi realizada por meio da metodologia de cliente oculto, permitindo análise técnica e imparcial do produto. Os critérios incluíram crocância, miolo, formato, sabor e padrão de qualidade. As três primeiras colocadas receberam premiação em dinheiro, sendo R$ 5 mil para o primeiro lugar, R$ 3 mil para o segundo e R$ 2 mil para o terceiro.
O ranking do concurso apresentou as dez padarias que melhor atenderam aos critérios estabelecidos pela comissão avaliadora. O Top 10 foi formado por Panetutti, Panificadora Real (Olho d’Água das Flores), A Casa Portuguesa, Panificação Vitória, Panificação Jaraguá, Nossa Senhora do Amparo, Panificação Marquesa, Mister Pão (Paripueira), Alvorada II e Dona Amélia.
